烤冷面，东北一带地方特色小吃。有碳烤、铁板烤和油炸三种，味道各有差异。主要流行铁板和油炸。烤冷面的成本低，味道极棒。早期所用冷面

为普通冷面，制作工艺成熟后使用***冷面（比平常市面常见的冷面要薄、软，且加工后不需要经过晾晒的过程），柔软，可直接食用。

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烤冷面的起源有很多的版本，有的说**早起源在一九九几年辽宁铁岭调兵山一个小城镇中！那个时候在调兵山有一个叫东北美食汇烧烤店，店铺老

板有一天在做铁板鱿鱼的时候，服务员端了一碗冷面路过，由于服务员不小心将冷面洒落到铁板上，店铺老板感觉冷面扔掉可惜就在铁板上面放上

各种调料和烤鱿鱼一同烤制。烤熟后老板一品尝味道非常鲜美。后经过多家的效仿学习演变成现在的烤冷面了；还有的说是黑龙江密山市二中前面

一家盖姓男子所创，**初的烤冷面是从烧烤演变过来的，要用铁丝制成的网格专门用于烧烤的帘子放在炭火上烤制。烤冷面不论是在哪里兴起，现

在都是非常受到欢迎的小吃项目，受到了大众的钟爱。

郑州金科餐饮管理更多小吃项目培训：风味小吃类，早餐班级，饼，油炸，烧烤，串串香，卤肉班，凉菜，砂锅班，砂锅面，无碱钒香酥大油条，

一元小火锅，香辣干锅，北京烤鸭，馅饼、板栗饼，杂粮烧饼，粥，冷饮系列，羊肉汤，牛肉汤等上百种特色小吃。学员可根据自身的实际情况，

选择适合自己的学习项目，教的时候都是核心教授的，学员实践用的原材料都是学校负责购置的，学员只要交个学习费用专心学好技术就好，学员

学成之后做生意的原材料在当地的市场上都是额可以买到的，不受学校的限制。

学习安排：随到随学，周一至周六全天实践操作，不限制学习时间，包教包会

小吃培训项目

1、布依凉面，2、八宝粥，3、洋芋粑，4、豆沙窝，5、贵阳冰粉，6、龟苓膏，7、鸡肉饼，8、叶儿耙，9、包谷粑，10、豆腐圆子，11、丝娃娃，12、春卷，13、糍粑，14、南瓜饼，15、牛打滚，16、端午粽子，17、甜酒粑，18、凉拌米皮，19、糖麻圆，20、寿桃。

1、肚兜兜饼训练2、麦多馅饼训练3、馋嘴饼训练4、五香馅饼训练5、布袋饼训练6、印度飞饼训练7、俄罗斯烤馒头训练8、千页饼训练9、狼牙马铃薯训练10、鸭血粉丝汤训练11、糖炒板栗训练13、糖炒山楂训练14、鸡蛋仔训练15、大脸鸡排训练16、轰炸大鱿鱼训练等。

特色风味小吃系列：脆皮玉米、章鱼小丸子、铁板烧、精品凉菜、大盘鸡、辣子鸡、麻辣香锅、童子鸡、豆腐丝、肠粉、肉夹馍、布袋馍、开心花甲、干嘣鸡、牛肉丸、周黑鸭、冒菜、铁板香豆腐、椒盐香豆腐等；           

郑州金科餐饮管理小吃培训，推出了一系列教学项目，

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